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August 2018 No764  .8

夏のスパイス料理

スパイスと聞くと、ぴり辛の刺激的なものと思っていませんか? 確かにチリや黒こしょう、マスタードなどは辛い! でも世界には辛いだけではないスパイスがたくさんあり、その独特な香りが料理をより複雑で奥深いものにしてくれます。また植物ならではの自然の恵みともいえる体にいい効能もあるので、体調を崩しやすい夏こそ積極的に取り入れてみてください。料理研究家のサルボ恭子さんに教えていただいた、知れば知るほど楽しくなるスパイスの世界へ、ようこそ!
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