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January 2021 No792  .1

年末年始の 疲れた胃腸に

滋養のある白いスープ〈冬編〉

年末年始に働き続けて疲れぎみの胃腸をいたわりたいもの。それには温かくて、消化もいいスープがおすすめです。この時期は体も乾燥しています。そこで注目したいのが、体を潤す働きがあるといわれる、秋から冬にかけて旬を迎える白菜や大根、かぶ、蓮根、カリフラワーなどの白い野菜。それらをベースにした、だしの風味がやさしいスープをどうぞ。

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