Food

design:Kimura Design Office,Inc

November 2016 No743  .11

Süsses und Herzhaftes mit Apfel

りんごのお菓子と料理

秋も深まり、店先には真っ赤に染まった様々なりんごが出そろう時期。子どもの頃、ドイツで暮らした門倉多仁亜さんにとって、りんごのお菓子と料理はとても親しみ深いものだ…[続きを読む]

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November 2016 No743  .11

とじ込み付録 

あの「有名店」のおでんを作りたい

各地にご当地の味があるほど愛されている、日本のソウルフード、おでん。家庭のおでんが驚くほどおいしくなる各店秘伝の作り方をプロに習います。

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October 2016 No742  .10

新米の季節に

おいしいごはんとおかず

新米をおいしく炊くためのこつ、新米に合わせて作りたい相性のいいおかずや炊込みごはんを、《ごはんとおかずのスペシャリスト》の四人のかたがたに教えていただきました。

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September 2016 No741  .9

カリフォルニアワインカントリーの豊かな食

安定した豊かな気候風土から、多彩で良質なワインの生産地として世界に知られるアメリカ・カリフォルニア州。また、今や世界的に認知されたオーガニックフードの故郷、食に…[続きを読む]

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September 2016 No741  .9

毎日食べて元気に!

雑穀と豆が主役です

日本雑穀協会の定義では、日本で「主食」(白米)以外に利用されている穀物の総称を雑穀としています。きび、粟、ひえ、もろこし、玄米、黒米、赤米、緑米、大麦、はと麦、…[続きを読む]

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August 2016 No740  .8

ホルトハウス房子さんのカレー教室

毎年、ホルトハウスさんの料理教室は8月はお休み。いつもの教室の代わりに開かれるのがカレー教室です。牛すね肉のビーフストックとラードで炒めた野菜で作る基本のソース…[続きを読む]

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