Food

design:Kimura Design Office,Inc

June 2018 No762  .6

すっぱくて、おいしくて、体にいい料理

お酢はすごい!

日本では「さ・し・す・せ・そ」に入る基本の調味料で、米酢が古くから親しまれてきました。穀物や果実などを原料に、材料によって風味の異なるお酢が作られ、世界にも数多…[続きを読む]

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May 2018 No761  .5

新常識の調理法で、

野菜はこんなにおいしくなる!

どうもサラダがぱりっとしない、いため物が水っぽい、揚げ物が苦手……そんな悩みとも今日でお別れ!ちょっとしたこつで野菜の味が大きく変わる調理法をご紹介。これからの…[続きを読む]

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April 2018 No760  .4

もっと!今より おいしくなる

定番卵料理の作り方

オムレツ、目玉焼き、厚焼き卵、茶碗蒸し……幾度となく作ってきた定番卵料理の基本を見直してみませんか? ちょっとしたこつで腕が上がり、これまでの味がワンランクアッ…[続きを読む]

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April 2018 No760  .4

ウー・ウェンさんの、

五色野菜の 養生レシピ

中国の伝統医学では食べ物の色が臓器に働きかけ、健康を保つと考えられています。身近にある五色の野菜を使った料理で、病気にならない強い体作りを目指しましょう! 野菜…[続きを読む]

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March 2018 No759  .3

有元葉子さんのレモンの料理とお菓子

果汁も果肉も皮も、丸ごと料理に使えるレモンが旬を迎えています。 香り、酸味、苦みを生かしたレシピを、レモンが大好きという有元さんに教えていただきます。

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March 2018 No759  .3

野村紘子さんの桃の節句のお祝いに

一年に一度の女の子のお祝い、雛祭り。二人のお孫さんがいる野村紘子さんは、今年もお雛様を飾って、桃の節句の日を迎えます。

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