Food

design:Kimura Design Office,Inc

August 2016 No740  .8

ホルトハウス房子さんのカレー教室

毎年、ホルトハウスさんの料理教室は8月はお休み。いつもの教室の代わりに開かれるのがカレー教室です。牛すね肉のビーフストックとラードで炒めた野菜で作る基本のソース…[続きを読む]

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August 2016 No740  .8

<とじ込み付録>

あの有名店のカレーを作りたい!

人気の南インドからタイ、スリランカ、欧風、北海道発のスープカレー、お蕎麦屋さんのカレー南蛮まで。名店13件の絶品を、シェフ直伝の家庭でも作れるレシピにまとめた一…[続きを読む]

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July 2016 No739  .7

Beer & Food!

ビールのおつまみ!

スパイス使いや作りおきの工夫で家庭でもレストランの ような味が楽しめるビールのおつまみはいかがですか? 一流ホテルのシェフ直伝のレシピです。調理・パーク ハイア…[続きを読む]

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July 2016 No739  .7

有元葉子さんのアジア麵と久保香菜子さんの和風麵

毎日食べたい!夏の麵

家族みんなが大好きな麵は、夏のお昼ごはんにぴったり。卵麵やえび麵を使ったエスニックな麵と、そうめん、そば、うどんを使った和風の麵のレシピを二人の料理研究家に教え…[続きを読む]

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June 2016 No738  .6

〈料理〉日本料理「かんだ」神田裕行さんに教わる

魚料理の極意

ぐるりと海に囲まれた日本は、季節によって魚の旬が巡ってきます。今ならかつおをはじめ、めばる、あじ、太刀魚など。旬の魚のうまみを引き出し、うまみを逃がさない扱い方…[続きを読む]

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May 2016 No737  .5

谷原章介さんが子どもと作る

子どもの日のためのお祝いごはん

俳優の谷原章介さんは、プロの料理人も認めるほどの料理上手。作るのも食べるのも大好きという谷原さんに今回教わったのは、こどもの日のためのお祝いごはん。家族みんなで…[続きを読む]

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