Food

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July 2016 No739  .7

有元葉子さんのアジア麵と久保香菜子さんの和風麵

毎日食べたい!夏の麵

家族みんなが大好きな麵は、夏のお昼ごはんにぴったり。卵麵やえび麵を使ったエスニックな麵と、そうめん、そば、うどんを使った和風の麵のレシピを二人の料理研究家に教え…[続きを読む]

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June 2016 No738  .6

〈料理〉日本料理「かんだ」神田裕行さんに教わる

魚料理の極意

ぐるりと海に囲まれた日本は、季節によって魚の旬が巡ってきます。今ならかつおをはじめ、めばる、あじ、太刀魚など。旬の魚のうまみを引き出し、うまみを逃がさない扱い方…[続きを読む]

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May 2016 No737  .5

谷原章介さんが子どもと作る

子どもの日のためのお祝いごはん

俳優の谷原章介さんは、プロの料理人も認めるほどの料理上手。作るのも食べるのも大好きという谷原さんに今回教わったのは、こどもの日のためのお祝いごはん。家族みんなで…[続きを読む]

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April 2016 No736  .4

ウー・ウェンさんの、 春野菜をたっぷり、どうぞ

春は冬の間眠っていた体が目覚める季節。春野菜をたっぷり食べて体をデトックスしましょう。「子どもの次に野菜が好き!」という料理研究家のウー・ウェンさんに、中国の医…[続きを読む]

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April 2016 No736  .4

<とじ込み付録>

東京レストランガイド

今、いくならこの29軒 進化し続けるガストロノミー都市、東京。レストラン業界も注目する銀座、恵比寿、西麻布の3軒を筆頭に、これからの食のトレンドを左右する、ぜひ…[続きを読む]

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