Food

design:Kimura Design Office,Inc

September 2016 No741  .9

カリフォルニアワインカントリーの豊かな食

安定した豊かな気候風土から、多彩で良質なワインの生産地として世界に知られるアメリカ・カリフォルニア州。また、今や世界的に認知されたオーガニックフードの故郷、食に…[続きを読む]

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September 2016 No741  .9

毎日食べて元気に!

雑穀と豆が主役です

日本雑穀協会の定義では、日本で「主食」(白米)以外に利用されている穀物の総称を雑穀としています。きび、粟、ひえ、もろこし、玄米、黒米、赤米、緑米、大麦、はと麦、…[続きを読む]

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August 2016 No740  .8

ホルトハウス房子さんのカレー教室

毎年、ホルトハウスさんの料理教室は8月はお休み。いつもの教室の代わりに開かれるのがカレー教室です。牛すね肉のビーフストックとラードで炒めた野菜で作る基本のソース…[続きを読む]

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August 2016 No740  .8

<とじ込み付録>

あの有名店のカレーを作りたい!

人気の南インドからタイ、スリランカ、欧風、北海道発のスープカレー、お蕎麦屋さんのカレー南蛮まで。名店13件の絶品を、シェフ直伝の家庭でも作れるレシピにまとめた一…[続きを読む]

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July 2016 No739  .7

Beer & Food!

ビールのおつまみ!

スパイス使いや作りおきの工夫で家庭でもレストランの ような味が楽しめるビールのおつまみはいかがですか? 一流ホテルのシェフ直伝のレシピです。調理・パーク ハイア…[続きを読む]

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July 2016 No739  .7

有元葉子さんのアジア麵と久保香菜子さんの和風麵

毎日食べたい!夏の麵

家族みんなが大好きな麵は、夏のお昼ごはんにぴったり。卵麵やえび麵を使ったエスニックな麵と、そうめん、そば、うどんを使った和風の麵のレシピを二人の料理研究家に教え…[続きを読む]

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